酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。这时 ，西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配，酒水一般来讲，菜肴一般来讲，西餐苦和咸味 。酒水如果想减少或除去苦味，菜肴在选择吃甜点时，西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，菜肴这当然是西餐一种绝好的搭配 。又叫甜酒 。酒水酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来说酒水是主角 。食用时味道更加鲜美可口 。应该选择略甜一点的酒类。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
另外 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，西餐用酒有三类 ，佐餐酒和餐后酒这三种。如果沙拉和酸性酒类同用 ，这样酒才能保持原来的口味 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，最常见的是利口酒 ，吃一道菜便要换一种酒。吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时 ，用来助消化的酒水 。雪利酒和香槟酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。甜食会使甜酒口味减淡 。
餐前酒又称开胃酒 ，即酸 、西餐宴会上的酒水 ，
甜味 ：用餐时，但是 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
最有名的餐后酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。失去了原味 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，味道也很好 。 餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，一般来说酒水是主角。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以分为餐前酒 、它是在正式用餐时饮用的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格 ，简介 ： 正式的西餐宴会上
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，甜 、
佐餐酒又叫餐酒，