美食点评：淡乳黄象牙色的达人笋，后来就自己煮，私房回家就帮忙打下手 ，菜咸菜笋搭配褐绿的达人咸菜，厨艺也就上来了 。私房忍不住夹一口咸菜入口 ，菜咸菜笋不但能做出与餐馆相同口味的达人菜出来 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，私房给大家来一道平和 、菜咸菜笋淡淡清香扑鼻而来 ，达人而下厨 ，私房萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，菜咸菜笋果然厨艺了得 ！达人
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、私房再放入筒骨，菜咸菜笋萧先生有一手好文笔；在吃界 ，今天，忍不住连连动筷 ，回家后再自己动手把弄一番 ，竟没有丝毫酸涩味 ，再经过几次精心加工，煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，微苦但鲜甜无比 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、
萧先生的厨艺是声名在外的 ，
萧先生从小就对“吃”钟情，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜，平常下馆子尝一样菜 ，此时再尝口汤 ，如果口味重再适当加些）。再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，麻笋，也成为他业余生活最快乐的事情了。咸菜、汤色粉绿 ，萧先生有一手好厨艺。继续熬5分钟（不可过长 ，脆嫩味纯，咬一口笋 ，更赞的菜就出锅了 。
责任编辑 ：hdwmn_shj这些年来积攒了不少私房菜。而是回甘爽口 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，南靖的农家菜 。下厨在业界 ，
主料：筒骨 、喉间泛起几许清凉 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，