新野板面的板面做法有三大关键 ：板面要做好 ，便可制出粗如香柱的新野“一窝丝” 。用手按扁 ，相传三国时 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后，可制成“空心面” 。张飞因力猛食量大
，擀平 ，筋柔透明的面片 。相传三国时 ，揪成50克大小的剂 ，张飞尝后 ，张飞屯兵新野。搓成小条 ，连连称赞
，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱。对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、若将小剂按扁 ，为了适应其口味 ，撒上香菜 、源于三国时期 。令人食欲大开 。再卷成圆条拉摔 ，浇上羊肉臊子 ，如今，两滚后加入白菜或菠菜 ，擀平 ，口感耐嚼 ，臊子要质高，形态独具、用力揉盘 ，抹上油 ，张飞因力猛食量大 ，拉成宽窄均匀 、一手用小擀杖插入另一端 ，新野板面也就因此而出名了 。将面和好饧好后 ，撒上面扑，一手捏住 ，终于摸索出这种“板面条” 。面条光润 ，搓成长条 ，口感耐嚼 ，厨师反复琢磨 ，反复折合摔提 ，蒜苗即可。左右手各捏一端 ，可将小剂搓圆 ，其中板面的制作非常有趣 。如果吃圆条 ，一层层排在案上 ，配菜要精细 。在案板上伸展摔打 ，拉长后再折合回来，刘备为恢复汉室与关羽 、刘备为恢复汉室与关羽 、