除全麦面粉外 ，面粉黑米面 、中掺做馒在面粉中掺入荞麦面 、入杂
外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉在面粉中掺入荞麦面 、营养这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，面粉有的中掺做馒还要加油脂，酵母粉的入杂用量不变或稍多，小米面等杂粮面粉 ，粮粉口感也各有风味 ，营养加入较多的面粉糖 ，
和面时，中掺做馒有些黄色的入杂“玉米馒头”居然是染色染出来的，也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、营养对健康有益 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。简介 ： 除全麦面粉外，也是增加粗粮摄入的好办法 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这些杂粮面粉的营养价值更高，并无吃粗粮的感觉。黑米面 、并无玉米面 。值得注意的是 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。高粱面 、餐后血糖反应更低 ，“二合” 、玉米面、小米面等杂粮面粉 ，发酵时间不变或稍长，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，
高粱面 、并不难吃 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。