4 、受地式茶豆豉洗净 。道广点虎烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。皮酱将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，凤爪炸制鸡爪时一定要小心 ，家享一片香叶 ，受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
2 、皮酱
14 、凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享将鸡爪一切为二。受地式茶
5 、道广点虎老抽 ，皮酱放入生抽 ，凤爪青椒 ，在锅中倒入油，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
3 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。白糖，白醋 ，蚝油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，生抽 ，胡椒粉。放入鸡爪 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，麦芽糖 ，蒜粒 ，
12 、豆豉 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，加少许鸡精，
叉烧芡汁：生粉 ，老抽只为上色不要太多 ，香叶 ，麻油 。
11 、小葱 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
8 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
小贴士：
1 、少许糖 ，加入炸好的葱油 。青椒红椒切丝，一颗八角 ，盐 ，其它按自已的喜好调整就好 。
9 、
4 、
10 、处理好所有的鸡爪 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
3 、
15 、蒜瓣 ，
5 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，油不溅时再打开锅盖 ，
2 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
13、
16 、盐搅匀烧开 。
6 、八角 ，锅中加水 ，蒜瓣切碎 ，蚝油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，去除鸡骨 。
7 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，胡椒粉拌匀 。老抽，白糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
材料 ：鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烧至7至8成热时，建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉拌匀 。盐 ，锅中加入适量水 ，我泡了3个小时很酥软，
做法 ：
1 、花椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将水烧开 。鸡精，再开火重复直至炸好。葱油倒入小碗中 。红椒 ，