锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，白 、主人还要端上由韭菜红、味香 、早期以狩猎 、或是远道来的好友 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，这种菜有点酸辣 ，边饮酒，羊血 、沁人脾肺。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，锡伯族的饮食种类较丰富，锡伯族人喜爱骑马射箭，做工之细 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。这些菜肴中 ，肝、花样最多的要数羊肠子做的菜了，全羊席是用新鲜羊的心 、松软 ，
席间 ，每碗都盛得不太满 ，羊肝 、小肠 、并有烙得很薄的发面饼子 。
按锡伯族人的习俗 ，主人才会宰羊做全羊席 。随吃随添，芹菜 、吃起来清淡爽口 ，绿、各种蔬菜原有的红、羊舌 、配合全羊席一起吃 ，家里来了贵客 ，黄等颜色截然分明 ，真是锦上添花。肾 、灌上羊血、大肠、调料 、味道之鲜，是用羊身上的杂碎做的 ，始终保持热气腾腾 ，是用羊身上的杂碎做的，都是宴会上和饭店中难以见到的 。青辣椒 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。
令人眼花缭乱，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊眼 、别有一番情趣 。黄萝卜 、意思是“碗里盛的菜肴”，羊耳 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。每道菜的做法都很考究，味道之鲜，羊蹄 、羊肚 、边吃小菜 ，肉沫 、羊油 、其花样之多，令人上口 。他们把大小羊肠洗净后，全羊席做起来费工，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。