很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、蔬菜生吃熟吃盐摄入量大增 。吃法尽量多样化一些 ，虫卵难以完全杀灭 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点，尽量生吃 ，蘸酱等） ，煮等） ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。蔬菜熟吃的好处是确保卫生，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、镁 、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，营养保全 ，减油减盐 ，合理烹调。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，有时还特别严重；油、又可以熟吃（如炒 、扬长避短 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，也无必要。而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。
蔬菜生吃的坏处是病菌、蒸 、
总之 ，这既无可能 ，蒸、脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。