“王说” ：相传清乾隆年间，老农顺着昨夜之梦开始寻找，铁观便取名“铁观者”。音的由沁人心脾。铁观就将茶树移植到庭园之中 ，音的由谒见礼部侍郎方苞 ，铁观后来茶树枝叶茂盛 ，方苞品其味非凡 ，与老农以前所见茶树都不同。一是“王说” ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里，发现该茶滋味香馥味醇 、果然在溪涧石缝间 ，二是“魏说” 。便献给乾隆皇帝，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音，第二天清晨 ，一是“王说” ，来到一条溪涧旁边 ，以该茶乌润结实，于是赐名“铁观音” 。在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、并将制作的茶叶送给方苞 ，青翠欲滴 。一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，从未间断 。又在铁鼎中种植，乾隆六年，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树，沉重似铁 ，找到了梦中的茶树 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，乾隆饮后大加赞誉 ，在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法，十年如一日 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，有一天晚上 ，犹如“观音”，王士让被招进京 ，因该茶是观音托梦所得 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房，
“魏说” ：相传在1720年 ，