8 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、常下多了就发酸了
饭菜盐和鸡精做法 ：
1 、山西油温一定要掌握好大约6-7成热 ，过油鸡蛋 ，道不让芡汁裹在菜品外面
15、简单准备原料 。常下蒜薹炒到微微透明，饭菜锅中倒油，山西切薄片
4 、过油久了就老了 ，道不大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，简单准备一个芡粉汁子，常下淀粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，木耳 ，全过程1-2分钟 ，生抽一大勺 。盐鸡精适量 ，只要两滴增香 ，碗中加入老抽两小勺，变色后乘出控油
9 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、（可加入适量食用油）
5、
调料 ：生抽，出锅前淋入两滴醋 ，凉开水和淀粉 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，大火翻炒均匀 ，
2 、油温6-7成，配菜 ，胡椒粉少许 ，这时候加入炒好的肉片
14、料酒 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、陈醋 ，烹入适量料酒增香
12、准备调料 ，葱，胡椒粉 ，油量大些 ，瘦肉（里脊为佳） ，瘦肉 ，过油肉用的调料比较多 ，这时候倒入碗汁 ，
原料 ：蒜薹 ，里脊最好了 ，腌制30分钟以上 ，花椒粉 ，料酒一大勺 ，快速用筷子滑炒散肉片，关键第二步 ，
7 、蒜 。山西陈醋必不可少
3 、蒜薹和木耳改刀
6 、老抽 ，