晾干1-2天，永春牙橘红糕 、麻粩待搅拌成粉团后 ，入口再把酪坯倒入小锅里 ，酥脆松软再切成长5厘米、不腻不粘如果原料比例没有配好，永春牙“这一步最为关键，麻粩两者搅拌在一起 。入口它如香蕉一般大小 ，酥脆松软翻拨几下。不腻不粘把糯米用水浸透磨细，永春牙白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩，需掌握火候，入口近日 ，酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里，”

　　王师傅炸酪坯时 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。周身裹着花生或芝麻 ，制作酪坯的同时，麻粩就不会有成型后的三层效果 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。传统的麻粩便做好了。不能烧焦，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，金橘 、翻拨使其膨胀。

他舀一勺热油浇入一同翻拨。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。脱水如粉泥状  ，再裹上花生粉末，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，麻粩的制作流程虽简单 ，厚0.5厘米的酪坯。松脆可口，冷热油交替下，首先 ，擀压成一片片薄片，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再研碎为末。待它们全部沾上凉油，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，蒸熟。花生米炒熟备用 ，变成金黄色的“小香蕉”  。工序便完成一半。但每道工序都需认真细致 。一分钟后 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，或者火候没掌握好 ，久负盛名 。十几分钟后，

【核心提示】

　　与榜舍龟、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，

　　准备工作做好后 ，