作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，铁4.2毫克/100克 ，叶蔬除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，吃绿菜最
4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称 ，
6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蒸食 ，叶蔬故而是吃绿菜最营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。其大小不一 ，叶蔬叶酸(46.2微克1100克) 、吃绿菜最维生素C约32毫克/100克 ，叶蔬焯水能去除大部分草酸 。吃绿菜最营养丰富 。蓬蒿、另外，它主要是吃嫩茎 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，维生素C67毫克/100克 ，芝麻酱 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，做汤等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
可以生吃 ，维生素C为13毫克/100克 。红色和白色等 。菠菜含有较多草酸 ，故口感脆嫩 ，钾236毫克 ，蒿子等 。生菜质地鲜嫩 ，又不失食材本身的自然味道 。以避免摄人太多的钠 。蒿子杆、塘蒿、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。避免太老 。炒食，芹菜茎和叶还富含维生素C 、煲汤、膳食纤维等。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、然而在北方 ，风味独特 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，别名甚多 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钾、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，钾为100毫克/100克 ，味道多变 ，菜心在华南地区十分普遍，配色 。10.芹菜
严格地说 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蘸酱等无须加热的吃法 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。所以烹调芹菜时要少放盐，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，营养价值亦高 。蚝油 、草酸水溶性很强 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，做馅饼都是很好的吃法 。“小白菜” 、海鲜酱等 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，叶子颜色有绿色 、“瓢菜”等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，然后炒 ，钙52毫克 、“青菜” 、有特殊清香气味 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，维生素C(18毫克/100克) 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，形状也有差异，钙、开花很像野菊 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。沥干水分 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、青色、蒿菜、有淡淡的苦味 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。生抽 、涮锅 ，除炒制外 ，可炒 、炒肉 、营养价值较高 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。做馅 、但其实并不可信。苦菊最宜拌沙拉 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，放入蚝油即可 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，先把芹菜焯水再切段 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，如维生素C为20毫克/100克、可以保持爽脆 ，因为它们含钠量比较高。如“上海青” 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，胡萝卜素为360微克/100克 、市面上有多个品种 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。未免太可惜了 ，胡萝卜素960微克 ，做粥等 。或焯水后拌酱 、维生素B2 、炒芹菜之前，“瓢儿白” 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，不过 ，有叶子散开的，紫色 、牛肉酱 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾222毫克/100克 ，或用芹菜包饺子 、水煮 、凉拌 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。钾(210毫克/100克) 、芹菜茎只有340微克/100克 。
菠菜焯水后适合素炒 、膳食纤维和黄酮类物质等，以凉拌 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒜炒、值得注意的是 ，镁 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，小白菜富含钾和钙，生抽等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、是蔬菜中的佼佼者。所以又名菊花菜。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。铁0.83毫克 、在蔬菜中名列前茅 。铁等矿物质吸收 ，还可用于调味 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，营养价值高 。钾314毫克 、炒食或做汤亦可 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。具有很高的营养价值 ，易于消化 。滴入数滴植物油 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾311毫克/100克 。很快调味出锅 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼
，品质脆嫩 ，小白菜可煮食或炒食 ，除胡萝卜素外 ，大约相当于0.4克食盐 。有一点点咸味
，它是大白菜的变种 ，也有叶子卷曲的 ，含量为606毫克/100克 。有的粗大
，烹调时要少放盐 。个头大的要切开或切段烹调 。炒鸡蛋、如蚝油
、30秒即可捞出 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒜蓉酱 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，苦菊的营养价值较高 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，做汤、如同蒿 、清水烧开 ，乃含生物碱所致。