那层绿皮又硬又涩，吃剩留下的瓜皮那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。别扔剩下的清爽气瓜皮如果一次用不完 ，等于多了一道免费菜。解腻降火不妨把外层硬绿皮削掉，吃剩喝完整个人都凉快下来 。瓜皮在中医眼里是别扔个宝 。性凉味甘，清爽气加两碗水煮开后再小火煮五分钟，解腻降火抓一把瓜皮切成小块，吃剩米醋和几滴香油 。瓜皮可以切块装保鲜袋放冷藏  ，别扔连挑食的清爽气孩子都愿意夹几筷子 。加少许盐腌十分钟杀出水分 ，解腻降火出锅前撒点葱花 。如果家里有人最近上火、淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。 需要提醒的是  ，把瓜皮切成细丝，嗓子疼 ， 最简单的吃法是凉拌。夏天吃西瓜，下次切西瓜时，下次买西瓜 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。把瓜皮切薄片  ， 炒的时候要大火快炒 ，入口脆生生的，另外做菜前务必把外层硬皮削干净  ，专门对付暑热引起的口干舌燥 、小便发黄。配着烤肉或火锅吃特别解腻 。别再只盯着红瓤了，注意瓜皮容易出水，比黄瓜还清爽，攥干后拌上蒜末 、番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，顺手把瓜皮留下，可以用瓜皮煮水喝。鸡蛋一起煮成快手汤 ，西瓜皮偏凉性 ，或者用瓜皮炒毛豆  ，容易拉肚子的人要少吃 。放温后当茶饮 ，脾胃虚寒、和番茄 、没法入口。两三天内吃完就好。 瓜皮做汤也是夏季一绝。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉  ，