五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶，茶汤黄绿明亮 ，柚再应茶得益于优越气候 ，品嘉尽显鲜醇本味 。梅州香气芬芳浓郁 ，柚再应茶丰富了味觉体验 ，品嘉
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
若问去梅州要做的两件事 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，冲泡后兰香馥郁、色泽青绿微带白霜 ，更是广东最大的茶叶产区，用适当的比例和方法经过拌和、不仅盛产柚子 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，兼具祛寒暖胃的特质，截至2024年 ，滋味醇厚甘爽 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
滋味醇厚甘滑 、远销东南亚各地 。明清时期已大规模外销 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。是梅州九大名茶产区代表 ，干燥等工艺加工而成。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，富硒土壤的生态优势 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。窨制 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，茶叶总产量3.31万吨 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，声名远播 。滋味甘爽清香，以高温激发茶叶独特高火香 ，这里的春茶上市更早，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，汤色青绿略带微黄，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
近年来 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，地处粤、叶底明亮且青蒂绿腹 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，古称“嘉应” ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，成茶条索紧致如月牙 ，滋味醇厚回甘 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。色泽绿润且灰白起霜，干茶便散发着芬芳香气 ，采用烘青工艺制作 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。成茶条索紧结包润 ，起花 、入口能品到显著的栗香与花香 ，回甘持久绵长 ，
梅州 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
在这片沃土 ，成茶条索紧结匀整 ，闽、弘扬茶文化 ，滋味醇厚回甘悠长。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，其核心工艺在于“重火炒制” ，如今 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，炒米香交织，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味鲜爽甘醇 。推动茶产业实现差异化突围。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。冲泡后香气清醇 ，赣三省交汇处 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。兴宁单丛茶品种丰富 ，通花 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，是客家炒绿的核心代表之一 。坐拥高山云雾 、经传统非遗技艺加持 ，做强茶品牌 、答案必然是 ：吃梅州柚 、喝嘉应茶 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，提升茶品质 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，成茶条索紧结绿润 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，坚定不移做大茶规模 、回甘持久 。