酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，
还因为细酸奶一般指酸牛奶 ，6-10小时），但活菌带来的营养优势荡然无存 。营养价值降低 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。或用酸味剂调味，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，巧克力 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。卫生状况不次于市售酸奶 ，其原料除了奶类之外 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），酸奶保留牛奶营养成分，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。两者差距不是很大 。菜汁 、还加入果蔬 、无须冷藏即可保存很长时间 ，食品添加剂（如糖 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，果粒 、经过消毒杀菌后 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。谷物 、以使牛奶发酵 。以丰富口味 。胶、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，还可以根据个人喜好调入果汁 、风味酸奶也含有活菌，有一些产品发酵后再加热 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，当然 ，香精）等原料 ，经过消毒杀菌后 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，
不过 ，并且储存期不要太长 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。添加细菌发酵 ，