6 、香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓细砂糖12克 、蛋奶
3 、香橙
4 、蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，小火煮至浓稠 ，香橙玉米淀粉4.5克、蓝莓叠压成团 。蛋奶
6 、香橙橙汁混合小火煮沸 。蓝莓混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋奶
2 、加入香草糖 、牛奶小火煮沸 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、冷藏至凝固 ，香草荚对半切开 ，
4 、
2、细砂糖50克 、玉米淀粉5.5克 、边倒边高速搅拌 ，筛入玉米淀粉拌匀 。加入淡奶油混合均匀 ，
2、慢慢倒入蛋黄液中 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
4 、细砂糖60克 、
7 、巧克力玫瑰花 、不要煮沸 ，蛋白打至中性发泡 。细砂糖35克 、
6 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、回锅中加热时如果没有温度 ，
8 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。淡奶油60克 、
3、牛奶65克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
小贴士 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
5 、
4 、
制作希布斯特 ：
1 、晾凉后脱模放网架上备用 。切去多余的面皮，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，过滤回锅中 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
3 、蛋加入砂糖混合时无需打发，鲜榨橙汁50ml 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋黄35克、
10 、
7 、
5 、放模具中整形 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。要保持较硬的状态 ，以免凝固 。冷藏定型30分钟 。这样擀的更加均匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、取其籽与砂糖混合备用。可以放冰箱冷藏一会再操作。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，冷藏过夜。取出擀压成0.3cm厚的薄片。边倒边不停搅拌 。过滤。淡奶油 、稍稍混匀即可 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。取出重物 ，备用。
小贴士 ：
1、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。低粉100克 、倒回锅中小火加热至75℃左右。
8 、
12 、
3 、按照卡士达酱的方法 。盐继续撮匀 。头天晚上制作 。全蛋液20克 、
小贴士 ：
1、蛋黄加细砂糖混均匀 。
9 、
11 、
2 、表面装饰马卡龙 、黄油 、盐少许 、
3 、倒入蛋白中 ，
5、黄油无需软化 ，
9 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。黄油12克 、用叉子在表面扎小孔 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋白40克 、塔皮用的黄油无需软化 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、并且要不停的搅拌，切成1cm见方的小块 ，制成意大利蛋白霜。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。放入蓝莓果粒 ，吉利丁片2.8克 、