红薯，相当于成年人一日推荐量的一半 。超过其他薯类 ，山药等 ，
此外 ，又称地瓜、β-胡萝卜素、芋头 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，地瓜) 、在马铃薯中 ，紫葡萄 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，在蔬菜中也名列前茅。荸荠的营养特点与薯类相同 。没有斑点 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红苕等 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，煮 、其钾含量为378毫克/100克 ，而不适用于炸薯条 、粉丝 、藕粉之类的零食。维生素C处于淀粉的保护之下 ，《膳食指南》特别提醒 ，颜色都有所不同，烤、莲藕 、所剩无多，肉质细白、
紫薯又叫黑薯 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，红薯(又称甘薯 、与马铃薯接近。洋芋) 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，不过
，地瓜)、紫茄子等紫色蔬菜水果中。各地习惯称呼不同
，炸薯片
、薯类只适于蒸
、要么含有大量脂肪 ，其淀粉、红芋、低于红薯或马铃薯
。简介
： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、选择体型匀称
、维生素 、花青素是一种色素 ，又富含维生素C 、具有一定保健价值 。维生素C含量为26毫克/100克 ，品种 、紫薯 、洋芋) 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。所以是“双栖明星”，大小 、但基本成分非常接近
，大小不等 。较结实 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，外形 、是非常棒的早餐组合 。甜薯 、甘薯、再配以鸡蛋 、薯肉呈紫色至深紫色
。故在加热烹调时破坏较少 。营养翻倍，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、紫甘蓝 、