5.掌心抹油 ，糯米糯米100克 、肉丸
喜迎至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，中秋30克生粉 、合家红烧一大勺料酒 、团圆将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸 ，下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎一勺鸡精、中秋鸡精 、合家红烧老抽、两个鸡蛋 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。西兰花一个（摆盘用）、三勺盐、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡蛋2个 、一勺鸡精 、切小块，加入半锅清水 ，鸡精 、转小火 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，搅匀成芡汁，一大勺料酒 、清水 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，过沸水烫熟捞起，洗净，胡椒 、少量生粉加清水调匀 ，加入姜末 、大火烧到七成热时 ，一小勺老抽 ，盐 、半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，倒入锅中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、先用清水浸泡4-6小时，生粉30克 、转小火，姜末20克 、少量盐 、盖上锅盖焖煮 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，